EXPERIE(WON)CE

작년  9 월   가오픈   기간에   방문한  ‘ 보타르가 ’ 를   친구들과   다시   찾았습니다 . 한국에서는   파스타가   먹고   싶을   때   딱히   생각나는   곳이   없었는데 ,  보타르가를   만난   건   정말   인생의   전환점 (?) 이랄까요ㅋㅋ  ( 진지 ) Bottarga, an Italian restaurant located near the Apgujeong Rodeo Station, is one of my all time favorites when I’m in the mood for some great pasta. 작년   친한   셰프들에게   이탈리안   레스토랑   추천해달라고   했을   때  ‘ 그라노 ’ 를   추천해주었는데 ,  코로나   여파   및   여러   사유로   방문도   해보기   전에   문을 닫으셔서   너무   아쉬웠는데 .. (* ꒦ ິ ⌓ ꒦ ີ ) 그라노를   맡고   계셨던   손영철   셰프님이  ‘ 보타르가 ’ 를   새로   오픈하셔서   다녀와   본   이후로   주변에   추천도   많이하고   약속   장소로   매번   추천하는   곳이에요 >_< 보타르가는  “ 숭어나   참치 ,  황새치   등의   알을   주머니   채로   소금에   절여   말린   지중해   음식 ” 을   뜻합니다 . 여기는   테라스   공간도   있어서   날   좋을   때는   낮부터   맛있는   음식과   와인   즐기고   싶은   공간이에요 . Bottarga, meaning “a delicacy of salted, cured fish roe, typically  of the grey mullet” is led by Chef Youngchul Son. When people asked me to recommend an Italian restaurant in Seoul, I always had a hard time thinking of one until I h

 지난 2월 말 압구정로데오역 근처 컨템포러리 레스토랑 ‘클라로’를 다녀왔습니다. Reminiscing about my visit to Clareau located near the Apgujeong Rodeo station back in February😌 The name itself is a combination of words from a Latin phrase “Clarere Audere Gaudere” which means ‘be bright, daring, and joyful.’ 클라로는 시드니와 코펜하겐에서 경력을 쌓은 조영동 셰프님뿐만 아니라 키친 구성원들도 해외에서 많은 경력을 쌓은 분들이 계신 어마어마(!)한 곳이에요😚 최근에 ‘승우아빠’ YouTube 채널에도 등장해 제 지인들도 많이 알게된 업장입니다. Clareau is led by Chef Jay Cho whose kitchen also consists of great chefs and cooks who have a long experience at star/fine dining restaurants all over the world. The restaurant offers contemporary cuisine with a touch of Asian flavors. 클라로는 컨템포러리한 퀴진에 아시안 터치를 접목시킨 메뉴를 내어드립니다. Clareau 클라로  클라로는 청담 블랑앤에클레어 2층에 위치해 있고, 인테리어부터 매우 럭셔리한데요+_+  진열되어 있는 오리지널 아트워크는 구매도 가능하다고 합니다. You may see a number of original art pieces displayed within the restaurant. Clareau 클라로  오픈형 키친을 통해 셰프님들께서 소통하고 요리하는 모습을 보는 것 또한 하나의 공연을 보는 듯 하네요. 위 사진에는 조영동 총괄셰프님과 김나운 디저트 셰프님이 보이네요☺️ The actions and communicatio

  2월 18일 점심으로 경복궁 근처에 위치한 '온지음'에 다녀왔습니다.  On February 18th, I visited 'Onjium Restaurant' located near Gyeongbokgung Palace for lunch.  온지음은 아름지기 재단에서 '과거와 현재가 온전히 만나 미래를 짓다'는 가치를 가지고 운영하고 있는 곳입니다. 단순히 식당만 운영하는 것이 아니라, 집공방, 맛공방, 옷공방에서 전통을 연구하고 현대 문화와 접목시켜 내일의 유산을 만들어 간다고 합니다. Onjium actually is not just a restaurant, but operates 3 different studios (clothing, culinary, and housing) with a philosophy that "the past and present come together to create a bright future." They take traditional Korean elements and customs and adapt them into the modern society to leave them as heritage for the future generations. 온지음은 공방을 운영하는 곳이다보니, "셰프"라는 단어를 사용하기 보다는 "방장," "연구원"이라는 호칭을 사용하는 것 또한 새로웠어요. Onjium 온지음 경복궁역에서 나와 돌담길을 따라 쭉 걸어가면 건물 입구에 크게 온지음 사인을 발견하실 수 있어요. 1층에서 예약 확인을 해주시고 엘레베이터를 타고 4층으로 올라가면 됩니다. Once you get to the Onjium building, you will be guided to the 4th floor. Onjium 온지음 Onjium 온지음 Onjium 온지음 굳이 2월 18일 방문이라고 밝힌 이유는 온지음